Быстрый просмотр
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста,
12.40 €
24.80 €
-50%
Экономия 12.40 €
Варианты цен
12.40 €
24.80 €
-50%
Экономия 12.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным станд
6.57 €
13.15 €
-50%
Экономия 6.58 €
Варианты цен
6.57 €
13.15 €
-50%
Экономия 6.58 €
В корзину
Быстрый просмотр
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов
37.17 €
74.35 €
-50%
Экономия 37.18 €
Варианты цен
37.17 €
74.35 €
-50%
Экономия 37.18 €
В корзину
Быстрый просмотр
Способы приготовления всевозможных сортов колбас и сосисок, студня, паштетов, фаршированных и мясных изделий.
Искусство приготовления пищи во все времена
Искусство приготовления пищи во все времена
5.67 €
11.35 €
-50%
Экономия 5.68 €
Варианты цен
5.67 €
11.35 €
-50%
Экономия 5.68 €
В корзину
Быстрый просмотр
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические
24.68 €
49.35 €
-50%
Экономия 24.67 €
Варианты цен
24.68 €
49.35 €
-50%
Экономия 24.67 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия
Содержание пособия
48.40 €
96.80 €
-50%
Экономия 48.40 €
Варианты цен
48.40 €
96.80 €
-50%
Экономия 48.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения,
48.47 €
96.95 €
-50%
Экономия 48.48 €
Варианты цен
48.47 €
96.95 €
-50%
Экономия 48.48 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него во
7.40 €
14.80 €
-50%
Экономия 7.40 €
Варианты цен
7.40 €
14.80 €
-50%
Экономия 7.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность
28.90 €
57.80 €
-50%
Экономия 28.90 €
Варианты цен
28.90 €
57.80 €
-50%
Экономия 28.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов
18.90 €
37.80 €
-50%
Экономия 18.90 €
Варианты цен
18.90 €
37.80 €
-50%
Экономия 18.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным станд
7.75 €
15.50 €
-50%
Экономия 7.75 €
Варианты цен
7.75 €
15.50 €
-50%
Экономия 7.75 €
В корзину
Быстрый просмотр
Мясному скотоводству в настоящее время уделяется достаточно большое внимание. За счет государственной поддержки по развитию мясного скотоводства, в соответствии
72.47 €
144.95 €
-50%
Экономия 72.48 €
Варианты цен
72.47 €
144.95 €
-50%
Экономия 72.48 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых
13.07 €
26.15 €
-50%
Экономия 13.08 €
Варианты цен
13.07 €
26.15 €
-50%
Экономия 13.08 €
В корзину
Быстрый просмотр
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной
26.40 €
52.80 €
-50%
Экономия 26.40 €
Варианты цен
26.40 €
52.80 €
-50%
Экономия 26.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
пециальностям 'Технология продукции и организация общественного питания' и 'Повар. Кондитер' и их преподавателям.
В практикуме изложены теоретические
В практикуме изложены теоретические
112.67 €
225.35 €
-50%
Экономия 112.68 €
Варианты цен
112.67 €
225.35 €
-50%
Экономия 112.68 €
В корзину
Быстрый просмотр
Приведены краткие сведения по истории развития пчеловодства, биологии пчелиной семьи. Рассмотрены вопросы содержания, разведения пчел, использования их
101.40 €
202.80 €
-50%
Экономия 101.40 €
Варианты цен
101.40 €
202.80 €
-50%
Экономия 101.40 €
В корзину
Быстрый просмотр
Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», прив
6.90 €
13.80 €
-50%
Экономия 6.90 €
Варианты цен
6.90 €
13.80 €
-50%
Экономия 6.90 €
В корзину
Быстрый просмотр
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся
86.67 €
173.35 €
-50%
Экономия 86.68 €
Варианты цен
86.67 €
173.35 €
-50%
Экономия 86.68 €
В корзину
Быстрый просмотр
V том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
10.47 €
20.95 €
-50%
Экономия 10.48 €
Варианты цен
10.47 €
20.95 €
-50%
Экономия 10.48 €
В корзину
Быстрый просмотр
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов,
25.47 €
50.95 €
-50%
Экономия 25.48 €
Варианты цен
25.47 €
50.95 €
-50%
Экономия 25.48 €
В корзину